אסם נסטלה מכניסה AI למפעלים כדי לצמצם בזבוז
יצרניות המזון הישראליות, ובהן אסם נסטלה, משלבות AI, אוטומציה וניתוח דאטה בזמן אמת בתהליכי הייצור שלהן כדי לשפר את היעילות, להפחית בזבוז חומרי גלם ולשפר את איכות המוצרים. דאטה ממאות חיישנים מאפשרת לזהות תקלות — ובתוך כמה שנים המפעלים יעברו מהפכה נוספת, עם יותר אוטומציה וקבלת החלטות מהירה.
תעשיית המזון הישראלית משלבת ידיים עם ההייטק — ואסם נסטלה מובילה את המהפכה. במפעליה של אסם נסטלה, מאות חיישנים, מצלמות ומערכות ניטור אוספים דאטה בזמן אמת על טמפרטורה, לחץ, לחות, משקל ומדדים נוספים לאורך תהליך הייצור.
המידע הזה מאפשר לזהות חריגות, למנוע תקלות ולשפר את איכות הייצור באופן מתמיד. "הצרכנים מצפים היום ליותר — איכות עקבית, זמינות גבוהה, בטיחות מזון ומוצרים שעומדים באותם סטנדרטים בכל פעם מחדש", מסביר דותן דנאי, מנהל המצוינות התפעולית של אסם. "כדי לעמוד בציפיות האלה, גם תעשיית המזון חייבת להשתנות".
לדברי דנאי, היכולת לנתח מיליוני נתונים ביום שומרת על יציבות גבוהה יותר בתהליכי הייצור ועל אחידות במוצר הסופי. "בגלל שיש פחות עצירות, יש פחות בזבוז ויותר רציפות בייצור. הצרכן יקבל מוצר איכותי יותר, שמגיע למדף בזמן", הוא מוסיף.
ומה מחכה לנו בעתיד? בעוד כמה שנים, הפעילות בכל מפעלי אסם תיראה אחרת לגמרי: יותר אוטומציה, יותר פיקוח, קבלת החלטות מושכלת ומהירה יותר וניהול מערכות מתקדמות. התעשייה המסורתית מאמצת כלים טכנולוגיים כדי לעמוד בציפיות הצרכנים.