ידיעות בינה מלאכותית בנושא RESTAURANT
ענף המסעדנות האמריקני עובר מהפכה טכנולוגית, אך עדיין מתמודד עם פצעי הקורונה. לקוחות מעדיפים משלוחים, ומסעדות מאמצות כלי AI ואוטומציה כדי לשרוד. מי שלא יתאים את עצמו, צפוי להיעלם — במיוחד נוכח האינפלציה והלחץ הכלכלי.
Wolt השיקה את Wolt Academy, אקדמיה להדרכת מסעדנים ביישומי AI לתמחור, שיווק ותפעול. התוכנית כוללת קורסים עם מומחים ומקרה בוחן מרשת Pasta Via שפיתחה קינוח חדש באמצעות AI. המיזם משקף אסטרטגיה רחבה של החברה לצמצום פערים טכנולוגיים עבור 11,000 עסקים בישראל.
חברת Hi Auto חצתה את רף 100 מיליון הזמנות ה-Drive-Thru השנתיות בכ-1,000 נקודות מכירה בארה"ב, באמצעות מערכת AI שזוכה לשבחים על דיוק של 96%, הגדלת מחזור מכירות וחיסכון של עד 8 שעות עבודה יומיות למסעדה. מנהלי רשתות מזון מהיר מדווחים על שיפור בחוויית העובדים והלקוחות.
מסעדת Woohoo בדובאי מציגה שף AI בשם Aiman שיוצר מנות חדשניות כמו 'טרטר דינוזאור' בחוויה הולוגרפית. לקוחות מתלהבים, אך שפים כמו אורפלי מבקרים: חסר נשמה אנושית, ובני אדם עדיין מבשלים באמת.
אמזון משיקה פתרון AI קולי למסעדות דרייב-ת'רו באמצעות Amazon Nova Sonic. המערכת המשלבת זיהוי דיבור בזמן אמת עם תפריט דיגיטלי דינמי, מפחיתה טעויות הזמנה, משפרת יעילות תפעולית ומאפשרת פעולה 24/7. הפתרון מבוסס ארכיטקטורת AWS serverless עם DynamoDB, Cognito ו-Amplify.
מנכ"ל סטארבקס חשף מערכות AI פנימיות לשיפור חוויית הקפה: 'נקודה ירוקה' מסייעת לבריסטות בפתרון בעיות בזמן אמת, ו-Smart Q מנהלת את רצף ההזמנות מכל הערוצים. הרשת מתכננת אפליקציה חדשנית עם חיזוי הזמנות ופקודות קולית, כחלק ממהלך אסטרטגי של החזרת קסם השירות, לצד פישוט תפריט והשקעה מיליארדית.
בזבוז מזון בעולם המסעדות גובה 100 מיליארד דולר בשנה ומהווה 8% מפליטת הפחמן העולמית. מערכות AI כמו Winnow מסייעות לצמצם עד 90% מהבזבוז באמצעות ניטור פסולת והמלצות אופטימיזציה. שפים באירלנד ובקוסטה ריקה כבר משתמשים בנתונים ליצירת מתכונים חדשים משאריות - מקרקרי עור עוף ועד קומבוצה מירקות עודפים.